Основные приемы приготовления азиатских блюд
Первым шагом к приготовлению азиатской кухни является овладение некоторыми основными кулинарными приемами. Эти методы являются основой азиатской кулинарии и необходимы для создания аутентичных блюд с правильной текстурой и вкусом. Вот некоторые из наиболее распространенных техник, используемых в азиатской кухне:
Жарка
Жарка — это метод приготовления пищи, который включает быстрое приготовление пищи в горячем воке или сковороде с небольшим количеством масла. Этот метод широко используется в китайской, корейской и тайской кухне для приготовления овощей, мяса и морепродуктов. Суть жарки с перемешиванием заключается в том, чтобы сковорода была достаточно горячей, чтобы пища готовилась быстро и равномерно. Также важно нарезать ингредиенты на мелкие кусочки, чтобы они быстрее готовились.
Пропаривание
Приготовление на пару — это метод приготовления пищи, который заключается в приготовлении пищи над кипящей водой. Этот метод широко используется в китайской и японской кухне для приготовления пельменей, булочек и морепродуктов. Приготовление на пару — это полезная для здоровья техника приготовления пищи, поскольку она сохраняет питательные вещества и вкус пищи. Для приготовления пищи на пару вам понадобится корзина-пароварка или бамбуковая пароварка. Просто поместите продукты в пароварку и дайте им приготовиться в течение необходимого времени.
кипячение
Варка – это способ приготовления пищи, при котором пища готовится в кипящей воде. Этот метод обычно используется в корейской и японской кухне для приготовления лапши и овощей. Ключом к кипячению является обеспечение того, чтобы вода кипела перед добавлением пищи. Также важно добавлять соль в воду, чтобы улучшить вкус пищи.
Вы готовите как профессионал в кратчайшие сроки.